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中国での講習風景、まだまだ未熟な技術と知識ながら大きな口をたたく中国人相手に講習を行う。

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お客様の好み、嗜好は変わります。

同じ配合、製法で長く商品価値を保つ商品もあります。しかし嗜好の変化が激しい、デニッシュなどは、変化に合わせて変える必要があります。

売り場も同じです。

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食パンが沢山売れると、ベーカリー経営が楽しくなります。

その為には、美味しい食パンが必要です。何処にも無い。

オーブンから出て直ぐの全粒粉の食パン。勿論天然酵母です。
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